预包装食品中致病菌限量标准解析及国际食品安全现状及管控培训班

行业领域： 食品安全、食品安全检测、食品质量

会议类型： 培训班、专题讲座

会议主题： 解析预包装食品中致病菌限量标准，探讨国际食品安全现状及管控策略

会议名称： 预包装食品中致病菌限量标准解析及国际食品安全现状及管控培训班

基本信息

• 主办单位： 中科华南食品农产品质量检测中心、中国食品安全检测技术高峰论坛组委会
• 培训时间： 2022年4月27日-28日
• 培训地点： 线上
• 招生对象： 食品企业总经理、总监、质量负责人、监管及检测部门相关人员；食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；第三方检测机构人员；研究机构及高校相关人员；检测耗材、器材和设备供应商

培训费用

• A：线上培训3800元（与线下同步，可多人一起学习，同时包含老师讲课课件、会议资料、视频可回放6个月）

专家介绍

• 李老师：食品安全高级讲师，国家高级食品检验员。原中国互联网企业食品安全舆情部-总监、全国健工委食品安全宣教中心-副主任、中央电视台等多家电视台营养/食品安全类栏目特约嘉宾。MSN 健康实验专栏特约营养嘉宾。2015年《农产品质量安全舆情监测分析概论》参编人。2013年—2019年特约为中国食品安全报社联合北京市各区卫生监督所、食药部门主办的食品安全培训、餐饮食品安全管理培训课程讲师。

培训日程

4月27日培训内容

第一部分：国际食品安全的现状及管控

• 国际食品安全的现状
• 国际食品安全法规简介
• CAC概述、通用与专用标准的数量、标准的分布、食品法典的构成
• 欧盟、美国、加拿大、日本食品安全法规及管控措施简介
• 解析ISO系统的食品标准系统、国际食品标准分类、欧盟食品标准与法规
• 欧盟食品安全法规框架，种植养殖场、生产加工环节的要求；成品标准、管控环节
• 欧盟食品卫生规范和要求：对动物疾病控制规定
• 对食品中药物残留进行控制的规定、对食品生产、投放市场的卫生规定、对检验实施控制的规定
• 欧盟法规对我国出口食品要求及进口管理要求
• 解读：中国进出境肉类产品检验检疫管理办法
• 《进出口食品安全管理办法》、出口食品的管控措施

4月28日培训内容

第二部分：GB 29921-2021 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量标准解读

• 解读GB 29921-2021 食品安全国家标准
• 食品中致病菌限量
• 微生物限量标准制订的主要原则
• 我国致病菌限量标准现状
• GB 29921标准制订及实施要求
• GB 29921标准的适用范围和主要内容
• 标准适用的主要食品类别
• 标准中的致病菌指标设置
• 实施GB 29921标准过程中的注意事项等解读

第三部分：GB 31607－2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》解读

• 相关致病菌检验方法标准讲解
• GB 4789.4－2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
• GB 4789.6－2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》
• GB 4789.7－2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》
• GB 4789.10－2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》
• GB 4789.14－2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》
• GB 4789.30－2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》
• GB 4789.40－2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》
• 食品微生物学检验相关质量控制要求和实验室应对

第四部分： GB7718 -2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则解读

• 预包装食品标签通则
• GB7718标签通则修订后主要变化
• GB7718标签通则范围、术语及定义、基本要求、标识内容、强制标示的内容及可选择标示的内容
• 食品标签原则性要求有哪些
• GB7718标签通则中食品标签的基本要素是什么
• 食品标签常被投诉的问题汇总及解析

培训办公室-联络方式

• 联系人：范宇老师
• 电话：（86）10-59494941
• 邮箱：fanyu@swjslt.com